|
|
Ethiopie: Sla Van Afrikaanse Snijbiet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Afrikaanse snijbiet, 4 el olijfolie, 2 kleine rode uien (gesnipperd), 1 teen knoflook uit de knijper, 1/2 tl geraspte verse gember, 2 groene chilipepers (ontzaad en in plakjes), 1.1/2 dl groentebouillon of water, 1 rode paprika (zaad en zaadlijsten verwijderd en in repen), zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de snijbiet, haal de bladen van de stengels en stoom deze ca. 5 minuten boven een pan kokend water tot ze geslonken zijn. Doe de bladen op een bord en zet ze weg om af te koelen. Doe ze vervolgens in een vergiet of zeef en druk ze aan om overtollig water te verwijderen.
Snij de bladen met een scherp mes in dunne repen.
Verhit de olie in een pan en fruit er de ui in tot die bruin is. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak een paar minuten. Voeg de chilipeper en wat van de bouillon toe en kook het geheel een paar minuten.
Voeg de snijbiet, rode paprika en de rest van de bouillon toe en breng op smaak met zout en peper.
Schep alles goed om en laat circa 15 minuten sudderen op een laag vuur.
|
|
|